Tischplan erstellen

Tischplan erstellen

Das Erstellen eines Tischplans bildet die Grundlage des Restaurant-POS-Systems. Ein gut gestalteter Tischplan erhöht die Servicegeschwindigkeit, verbessert die Effizienz der Servicekräfte und stärkt die Koordination zwischen Küche und Gastraum.

Grundrissgestaltung

Die Grundrissgestaltung ist der Prozess der Digitalisierung der physischen Raumaufteilung des Restaurants. Das System bietet eine Drag-and-Drop-Oberfläche zur Positionierung von Tischen, Stühlen, Wänden, Türen und anderen baulichen Elementen. Gibt es mehrere Etagen oder Bereiche, wird jeder als separater Plan erstellt. Beispielsweise können Innengastraum, Außengarten und Terrassenbereiche als separate Pläne definiert werden.

Tischdefinition

Bei der Tischdefinition wird jedem Tisch eine eindeutige Nummer oder ein Name zugewiesen. Die Tischkapazität, also wie viele Personen Platz finden, wird festgelegt. Die Tischform wird als quadratisch, rund oder rechteckig ausgewählt und die entsprechende Grafik wird im Plan verwendet. Das Zusammenstellen von Tischen wird ebenfalls unterstützt; zwei nebeneinanderliegende Tische können zu einem großen Tisch zusammengelegt werden und die Rechnungen werden entsprechend verwaltet.

Vier Tischstatus

Vier Tischstatus werden im System mit Farbcodes angezeigt:

• Freier Tisch: Wird grün angezeigt und signalisiert, dass er für neue Gäste bereit ist.
• Besetzter Tisch: Wird rot angezeigt und zeigt an, dass eine aktive Rechnung vorliegt.
• Reservierter Tisch: Wird blau markiert und zeigt an, dass er für einen späteren Zeitpunkt reserviert ist.
• Schmutziger Tisch: Wird orange angezeigt; der Gast ist gegangen, aber der Tisch wurde noch nicht abgeräumt.

Tischstatusübergänge

Tischstatusübergänge werden automatisch verwaltet. Wenn eine Rechnung eröffnet wird, wechselt der Tisch automatisch in den Status „besetzt". Wenn die Rechnung geschlossen wird, wechselt der Tisch in den Status „schmutzig". Nachdem das Servicepersonal den Tisch abgeräumt hat, wird er auf „frei" gesetzt. Diese Übergänge werden auf allen Mitarbeiterbildschirmen sofort aktualisiert.

Multi-Outlet-Verwaltung

Die Multi-Outlet-Verwaltung ermöglicht die Verwaltung mehrerer Restaurant- oder Barbetriebe über ein einziges System. Für jedes Outlet können separate Tischpläne, separate Menüs und separate Personaldefinitionen erstellt werden. Berichterstattung und Bestandsverwaltung erfolgen jedoch zentral. Umsatzanalysen und vergleichende Leistungsberichte werden auf Outlet-Basis erstellt.

Dank der Echtzeitüberwachungsfunktion auf dem Tischplan kann der Manager die Auslastung aller Restaurants von einem einzigen Bildschirm aus einsehen. Wie lange jeder Tisch bereits besetzt ist, der Rechnungsbetrag und die Informationen zur zuständigen Servicekraft können eingesehen werden.